告诉你一个真实的王威·一品鲜
                              2007年5月《创业》杂志封面报道
                               本刊记者   杨四春   
    2007年3月9日至11日，本刊记者第二次亲临河南荥阳，对王威的一品鲜特色面食加盟总部进行了深入、全面的考察、采访。对王威的一品鲜的次实地采访是在此前的2005年9月。与前一次相比，这次荥阳之行大的感受就是：王威的一品鲜真的是大大地出了名了。

                                 烩面的千世今生   
    烩面是河南的传统面食，与东北的抻面（手撕面），陕西、山西的扯面，安徽的扳面，浙江、福建的拉拉面，河北的拽面，甘肃、青海等地的揪片，新疆的皮带面,拉条子等等，同宗同源，做面的方法一样，只是叫法不同。烩面在已有上千年的历史，以前人们要吃烩面都要亲自动手做，和面，揉面，醒面，前后得几个小时，既费时，又费力，而且配方配料也不好掌握，有时还拉不成，给人们带来了许多麻烦。河南省荥阳市一品鲜特色面食加盟总部总经理王威准确把握市场需求，研制开发了一套烩面坯专业加工设备和一套科学的加工工艺，使用该套设备和加工工艺，通过更换不同刀具，可以生产出烩面坯、拉面、拉条、揪面、抻面、扯面、刀削面、饺子皮、面条等二十几种产品，而且口感更筋道，生产成本更低。王威的一品鲜烩面坯在荥阳一上市就受到当地市民的热烈追捧。
                      现场学员这样评价王威·一品鲜   
    3月9日下午，记者赶到一品鲜特色面食加盟总部时，来自河南桐柏县的郑成丽、宁夏灵武市的杨志军、山东聊城的邓乐新、晋江市的韦尚礼等几位学员正在培训现场参加学习。我们先来看看他们是怎样评价王威·一品鲜的。
    郑成丽：“我做了十多年的烩面生意，品尝了王总的一品鲜烩面，我真是自愧不如啊，真是相见恨晚。”   
    郑成丽1970年出生于桐柏县平氏镇，这是她第二次到荥阳，次到荥阳是初中毕业那阵子来这里引种西洋参。当时向亲戚借了500元钱买回10几克西洋参种子，结果回家种到地里一棵都没长出来，次创业就这样以失败而告终。之后，她便辗转北京、郑州等地给人打工，给别人的馆子端盘子。在新乡端盘子期间郑成丽学会了做凉皮的手艺，便回到老家在镇上摆摊卖凉皮，五毛钱一碗的凉皮在小镇上生意特火，几年下来她便积累了几万元的收入。1993年，结婚后的郑成丽便把生意搬到了桐柏县城，先是经营凉皮，后转开烩面馆。郑成丽回忆说，她开的个店生意出奇地好，四张桌子的小店经常有人抢座位，到了晚上还不得不在门口也支起桌子，十几张桌子的场面还经常有顾客排队，个月下来便纯赚了2000多元，到1997年郑成丽便掘得她人生的桶金。这时的郑成丽经不住一个亲戚“你这一年赚几万块钱的生意太累了，现在做化工生意一年赚个二、三十万没问题”的游说，投资8万元和亲戚合伙在南阳做起了化工生意，从此郑成丽便陷入了无边无际的生意泥沼，白干了几年。思来想去，郑成丽还是觉得做“吃”的生意稳当，于是2000年她又回到桐柏县城重新开起了烩面馆。这几年，开烩面馆的多了，竞争激烈了，利润越来越薄，再加上手工做烩面需要一大早起来和面，人累得半死不说，自己手工做的烩面质量也不稳定，回头客越来越少。郑成丽在杂志上看到王威·一品鲜的报道后，便亲自前往荥阳考察，亲口品尝了王威的一品鲜烩面后，她用“自愧不如”四个字来形容自己的烩面和王总的烩面的巨大差距。郑成丽说自己的烩面没有王总的光滑、劲道，口感明显没有王总的好，也不耐煮，放置时间久了就发胀，和普通面没什么两样了。郑成丽彻底服气了，二话没说与王总签了合同。她准备学完技术后一边继续经营自己的烩面馆，同时对外批发零售一品鲜烩面坯。因为她有着多年的开烩面馆的经历，对自己将来的打算充满了百分百的信心。
    杨志军：“没有做到两三年的项目我直接就把它们PK了。”   
    杨志军多年来就养成了一个看经济类杂志的习惯，家里的杂志摞起来有一人高。自然，他看杂志的目的就是为了找项目，不过他在杂志上找项目有一个诀窍：一个新项目出来，没多久后便销声匿迹再无下文的，便直接在项目上打一个“叉”。通过这样筛选，后留下来的便是一直“活”着的，也就表明该项目有可行性，经得起考验。王威·一品鲜早在2003年就已经进入他的视线，之后便一直在关注，直到2007年，关于该项目的报道还屡见不鲜，杨志军想，虚假项目是没法做这么久的，王威·一品鲜应该值得一做。
    刚好，之前一直在学校门口卖香锅面的他正为自己的生意发愁。因为他的香锅面用的是从市场上买回来的普通鲜面条做的，这种普通鲜面条不经煮、易糊，口感也不好，没有咬劲。虽然每天还是有四、五百元的赚头，但是顾客反映多的就是他的香锅面“汤好面差”。顾客对他的较好汤料已经非常认可了，问题就出在面上，一定要提高面的质量，王威·一品鲜，这个他关注了三年之久的项目便再一次浮现在他眼前。  
    都说王威·一品鲜好，但是自己并没有亲自见识，杨志军不敢大意，3月7日早上6点，他悄悄出现在了位于兴华市场的王威·一品鲜直营店门前。此时沿街的其他店都开门营业了，而一品鲜还大门紧闭，门上赫然写着“营业时间：上午7点到下午1点”。杨志军沿街转了一圈回到原地，一品鲜还没开门，而此时一品鲜对面的两家四川人开的普通鲜面条店前已有三三两两的顾客了。杨志军有些按奈不住，心里犯嘀咕：“这时候还不开门，恐怕是上当了，又得白花路费了！”没多久，“咣当当……”一个清脆的声音让他猛地一怔——一品鲜开门营业了。神了！市民争先拥到柜台前，你一袋我一袋地提着一品鲜烩面走了，先前对面两家普通鲜面条店门口还有三两个人，现在都跑到一品鲜这边了。嘟嘟嘟，几辆摩托车停在一品鲜店门口，从里面的师傅手上接过包装好的货，装好，一遛烟似的开走了……
    杨志军在王威的一品鲜店前足足看了两个小时，“这生意确实好啊！比对面两家鲜面条店的生意好很多啊！”杨志军立马给王威打电话要求见人，等亲口品尝过王威的一品鲜烩面后，杨志军二话没说签了合同，“我自己就是做面食的，这面好面差我一吃就知道，王总的一品鲜就是劲道，是我吃过的好的面！”
    邓乐新：“春节前我来王总这里带回去了20斤烩面坯，请朋友到火锅店吃……”
    邓乐新去年炒股亏了，亏得不小。但是也就在上网炒股的时候，一个偶然的机会，邓乐新在网上看到了王威·一品鲜项目。邓乐新分析自己多年的生意经验，总结出只有做吃的生意好做，投资小，见效快，消费市场大。于是，2007年春节前些日子，邓乐新亲自去了一趟荥阳。在去之前，他只知道荥阳有个做烩面的一品鲜项目，老板叫王威，但是地址电话等什么都不知道。我问他你这样冒失地到荥阳，就不怕上当受骗，他说他自己走南闯北走多了，谁也骗不了他。到了荥阳后，两眼一摸黑，就只有问，结果，王威的一品鲜在当地名气太大了，居然被他问到地方了。找到一品鲜总店，亲口品尝后，确实比普通鲜面条好很多。但是自己觉得好还不算，邓乐新离开荥阳时又在王威那里买了20斤烩面坯，赶到家后就邀上一帮朋友到孔亮蟮鱼火锅店里下火锅吃。尽管吃的时候已经是第三天了，但是一帮朋友吃过后没有一个不说好。邓乐新心里底气十足了，决定加盟王威·一品鲜。于是，2007年春节刚过，火车票非常吃紧，邓乐新通过朋友好不容易搞到一张前往郑州的火车票，3月7日便到了荥阳开始全面学习技术。

    在采访期间，现场学员韦尚礼等都对王威的一品鲜项目非常满意，其实，前往荥阳考察的创业者，在看过王威一品鲜总店的生意、吃过一品鲜烩面后，没有哪个不服气的，没有哪个不满意的，这也就难怪王威敢对全国创业者承诺：
一、假如现场考察一品鲜项目和宣传的情况不一样，我们向您包赔来回路费，并按您起程日期计算，每天补偿200元工资；
二、假如国内有其它面食机械加工的面食，比一品鲜的口感好，比我们的机械功能出色，一品鲜向您白送设备和技术；
三、凡检验出我们的产品含有任何化工原料者，奖励一万元。
                            荥阳本地市场上的王威·一品鲜   
    王威的一品鲜烩面好，那么在荥阳本地市场上的销售情况如何呢？3月10日，王威带着记者，走访了荥阳当地市场的部分销售店，从市区到乡镇农村，从大型商场超市到路边小摊，所到之处都对王威和他的一品鲜烩面坯赞不绝口，为什么？其实道理很简单，因为他们销售一品鲜烩面坯赚钱了。试想，要是不赚钱，谁会为你说好话？为什么会赚钱？因为一品鲜烩面坯品质好，受欢迎，好卖。  
    王威的总店位于兴华市场东南出口往里走几十米的地方，与我2005年9月次去采访时相比，现在的店扩大了许多，前店后厂的形式，前面的店里销售，后面的厂里生产。王威告诉记者，这段时间刚过春节，销售还不正常，每天只能做30几袋面粉！老天！每加工一袋面粉的利润可是45-60元啊，每天加工30袋面粉的利润已经非常高了，况且荥阳只是一个再普通不过的小小县级市。而王威的口气还对此不满意，那等“销售正常”了，那还了得？
     王威的一品鲜总店里加工生产的烩面坯分两种包装，散装的主要在店里零售及给餐馆、酒店、火锅店、单位食堂、学校等供货，盒装的主要送往商场、超市、面条店、肉店等及较远的乡镇、农村市场。我们首先来到离一品鲜总店仅几百米距离的九头崖超市，这里盒装的卖2.5元/1.5斤，超市工作人员告诉记者，这里每天都能卖出几十斤，而且都是住在附近一带的老顾客，销量一直比较稳定。像九头崖这样的大超市，王威的一品鲜烩面坯在荥阳一共进了十几家，有的超市每天的销量甚至超过100斤。
紧接着我们来到了位于演武路的许老板的菜店，这是一间约10个平方的小商店，这里一斤装的卖1.7元，一斤半装的卖2.5元，这个店从王威一开始做烩面坯生意时起就一直在卖一品鲜产品，如今已几个年头了。当时是许先生的妻子到另外一个肉店进肉，看到那里有一品鲜烩面坯卖，便通过店主找到王威，要王威给他送货，我们去的时候，许老板的店里只剩下2盒一斤装的烩面坯了，“今天早上送来的100盒就剩这两盒了，”许老板如是说，“每天早上都是由王总的工人送货上门，很方便。”
    老城菜市场的杨大妈年纪大了，经销王威的烩面坯已经4个年头。这是一个露天的集贸市场，所有商贩要么沿街边搭个台子，要么就摆地摊。杨大妈摆着一个推车，身后便是自家院子。上午卖烩面坯，下午卖自家里蒸好的馒头、馍等，杨大妈的生意一直很好。别看这样一个不起眼的小摊，每天也能卖出烩面坯五、六十斤呢。杨大妈一见到王总就满脸堆笑，和王总唠起家常来亲切得很，“王总人特实在！”临走时老大妈还不忘给记者叮嘱一句。  
    后来，我们驱车来到离市区十余里的金寨回族村，这是深入到农村市场了。马大姐家里开着一个副食店，同时也在经销王威的一品鲜烩面坯。这里的烩面坯都是通过公交车代货过来的，每次50盒，一个电话打到一品鲜总部，很快便在自己家门口的马路边等着接货便是了。这个村子生产的建筑用搅拌机很出名，全国各地客商来此洽谈生意，走的时候都会被当地客户朋友介绍到马大姐的店里买一些烩面坯捎回去，他们管一品鲜烩面坯叫“荥阳特产”，到了一个地方，带些当地的特产回去孝敬家人或朋友，这是人的好习惯。马大姐说，这些客户一来就是要二十斤、三十斤，有时50盒烩面坯才送来就被客人全提走了，得立刻打电话要求再送。  
    后一站，我们来到位于高村的李老板的副食店，李老板夫妻俩做副食批零生意很多年了，店里布置很整齐，进门靠右的一边摆放着一个很大冷库，王威的一品鲜烩面坯平时就放在冷库里。夫妻俩经销一品鲜烩面坯5年多了，每天能卖三、四十斤，农忙时候能卖到八、九十斤，也都是公交车带货过来的。
    王威目前在荥阳市区有近一百个销售网点，记者通过走访发现，这些销售店经销一品鲜烩面坯已经做了很长时间了，而且在市区和农村市场都一样的畅销。河南人吃面的历史可谓长矣，过去家家媳妇都会做，逢年过节更是家家必做，自从有了王威的一品鲜烩面坯，如今的新媳妇们都不会做了，因为想吃了就去市场上买几斤回来，一扯就下锅，省去麻烦不说，口味还比手工做的好，谁还愿意在家捣鼓呢，特别是眼下这些追逐时尚、快捷的年轻人。

                           加盟商谈王威·一品鲜
                         家里生产往外批发，一天8袋面
    甘肃天水市的李浩加盟一品鲜出名了，甘肃省内省外的创业者，只要离得不是太远的，都跑到他那里取经，这不，同样是甘肃省武威市的王胜春也找上门来了。
    王盛春以前做生意赔了，在杂志上看到王威·一品鲜后，便给王威打电话咨询情况，在得知天水有加盟商时，王盛春便赶了过去，在李浩那里煮了一碗一品鲜拉条子面吃过，口感确实爽滑劲道，很有咬劲，比当地自家手工做的好吃多了。于是2006年6月份王盛春便和妻子一起来到了河南荥阳，加盟了王威·一品鲜。
    回到武威后，王胜春一直没找到合适的门面，耽搁了几个月的时间，夫妻俩着急了，便决定就在自己家里生产好了往外批发。10月1日，王盛春在武威的一品鲜正式开业。
    一方面，王盛春把在家里生产好的产品送到当地的蔬菜店、馒头店、火锅店代销，另一方面，自己也亲自上阵，把产品拿到市场上去卖。他的产品全是一斤盒装的，每一盒零售1.5元，基本上每个零售点每天都能卖出50-60盒。他自己到市场上卖一上午更是能卖150-160盒。自己卖了10来天后，便赚了一大半的回头客，所有吃过一品鲜的人没有谁说不好的。一个六十多岁的老大娘天天上王盛春这里买，王盛春便关切地问她：“大娘，你怎么不在家里自己做呢？”大娘说：“你的一品鲜口感劲道，又好拉，我们三口人一顿买一盒就够了，比我做的还好吃，还省事呢！”其实当地也有自家手工做烩面（揪面片）、拉条子的传统，只是在一品鲜面前，这些“传统”都渐渐要退出历史舞台了。这就是王威·一品鲜的魅力。
    王盛春现在每天加工8袋面，他对记者说，当地中午、晚上两餐都吃面食，这一品鲜的钱，是一辈子都赚不完的，现在他需要做的就是结合一品鲜总部开拓市场的经验，进一步做大市场。

                       “朋友都说我2007年开局很好”
    陕西渭南的王刚是2006年底去荥阳考察的，在王威·一品鲜总部考察了三天，各方面的情况都比较满意后，没有立即签合同，而是回到家里把情况如实地向妻子做了汇报。妻子说自己想要亲自考察一下，于是，10天后，王刚和妻子一道第二次来到荥阳。
    眼见为实，妻子也非常满意，等签完合同学完技术回到老家渭南时，2007年春节已经临近，于是王刚便抓住春节市场大做了一回一品鲜促销活动。因为自己有好几个朋友都是开超市的，有的朋友还同时开几个超市，所以王刚便给这些超市免费提供一品鲜产品作为超市促销礼品，全是半斤盒装的，每个超市40-50盒，要求超市把产品放在收银台前面，这样进出超市的所有人都可以看到。活动搞了一周，宣传效果起来了，开始有人根据包装上的电话打过来要货了。
    春节一过，正月十七，王刚的一品鲜正式开工。他在靠城边的地方有一个自家的院子，生产就放在这里，妻子、侄女婿、嫂子齐上阵，每天早上加工，或者每天晚上九点后加工，第二天一大早就送往各个超市，他现在光超市就有二十几个代销点，有时给一家超市供货了，旁边的超市就会主动打电话来要他送货过去。他还把一品鲜打进了当地大的一家火锅店——傻大姐火锅店。下一步，他计划进一步把饭店这块市场做起来。他现在每天加工3-4袋面，不过王刚非常有信心，他告诉记者，半年内做到10袋没问题，一年内做到一品鲜总部的销量。近他身边的朋友谈到他的生意都竖起大拇指：“老王今年开局很好！”

（以上部分为本刊记者电话采访）
    王威·一品鲜为什么比手工面好？为什么比普通面条好？
    王威·一品鲜采用配料、和面、揉压、成型等几道工序，经过该生产工艺加工出的成品，能使小麦面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，相互粘结，形成一个连续的膜状基质，这些膜状基质相互交叉结合，形成立体状的具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构。与此同时，小麦面粉中常温下不溶的淀粉颗粒也吸水膨胀，并被面筋网络所包围，从而使没有可塑性的松散的小麦面粉变成了具有可塑性、延伸性、黏弹性的烩面坯，为保证产品具有良好的耐煮性和口感打下了基础，使所产烩面口感滑爽、细腻筋道，下锅久煮不烂，彻底解决了市场上所卖的普通鲜面条和干挂面下锅后容易吸水膨胀，煮熟后没有咬劲，容易糊的缺点。
    从白雪面粉厂到一品鲜特色面食加盟，一路凯歌的王威·一品鲜财富大业
    王威1971年出生于中原小城荥阳。90年代初开始他便走上了创业之路，先后在老家开办过电焊机加工厂，在郑州做过服装批发生意，然而，时运不济，几次创业都以失败告终。
    1998年，王威把目光瞄准了面粉加工的生意。东挪西借，外加银行贷款，凑足了三十万元钱，成立了自己的白雪面粉公司。一个门外汉懵懵懂懂一头撞进面粉行业，期间的艰难曲折自不必说。然而，这一次，王威很风光地当了一回上天的宠儿，虽然每袋50斤的面粉净利润才有1元钱，不过，一年后，面粉公司为王威赚回了全部前期投资。此后便越做越大，想停都停不下来。
    2000年，王威在面粉细分市场中又发现了一个商机：烩面坯，并自主研发生产了一套烩面坯生产设备，并在兴华市场东南出口处的集贸市场租了一个门面，在县城做起了专营烩面坯的生意来。王威的一品鲜烩面坯一绽放小城荥阳便受到了市民的欢迎，烩面坯除了在自己店里零售外，王威还把它送到当地的菜店、肉店、副食店、饭店、酒店、火锅店、面条店、粮油店、农贸市场、商场、超市……“一品鲜烩面坯，好吃又方便”、“天天一品鲜，好吃又新鲜”、“不怕你不买，就怕你不尝”这些顺口溜很快传遍了荥阳的大街小巷。
    2002年初，郑州几个人慕名找到王威，加盟了他的一品鲜特色面食体系，从此，王威·一品鲜走上了连锁加盟的快车道，截止2006年底，王威一品鲜全国累计加盟400余家，仅2006年一年就加盟180家，王威·一品鲜帮助了上千人走上了创业道路，成为了中原美食的一朵奇葩，王威也成为了特色面食行业的领头人物。
    2006年下半年，王威斥资数百万元，在白雪面粉公司旁圈地25亩，扩建了自己的郑州市一品鲜食品机械制造厂，新建了一座占地两层楼、使用面积近千平方米的科研中心。科研中心下设机械技术攻关小组和食品技术攻关小组。机械小组主要从事自动化设备的研制开发，为一品鲜走出国门奠定基础。食品技术攻关小组主要负责研究新型面食后续产品，如水果面、维他面、海鲜面、野菜面等，延长产品贮藏期，丰富产品品种，提高品牌竞争力。另外，王威还投资30多万元引进了一套高科技包装盒生产线，目前产品投放全国市场。王威·一品鲜以现代科技复原、创新传统风格，为传统面食和地方特色面食的发展探索了一条新的发展道路，也为中小投资者打造了一个理想的创业平台，前景广阔，堪称典范，大有可为！

    特别提示：请广大用户到总部考察学习时，顺便带来一些当地的面粉(1-2两就行，可选用几个品种)，交由总部化验，以备日后生产选料参考。
郑州市一品鲜食品机械制造厂
郑州市荥阳白雪面粉有限公司
一品鲜直营店地址：（450100）河南省荥阳市兴华市场东南出口路西5号
电话：0371—64681095，64675981，13938254385
传真：0371－64675981   
短信接收：13938227535
E-mail：xyypx@126.com  
qq客户服务：345839321
网址：www.hnypx.cn
乘车路线：郑州火车站乘1路或34路公交到汽车西站，转乘郑州至荥阳的车(车程半个小时)，到老贾峪路口下车，向北500米即到兴华市场。