王威一品鲜烩面 立志扫荡9亿大市场   
    烩面是河南的传统面食，与东北的抻面（手撕面），陕西，山西的扯面，安徽的扳面，浙江，福建的拉面，河北的拽面，甘肃，青海等地的揪片，新疆的皮带面等等，同宗同源，做面的方法一样，只是叫法不同。以前人们要吃时都要自己亲自动手做，和面，揉面，醒面，前后得几个小时，既费时，又费力，而且配方配料也不好掌握，有时还拉不成，给人们带来了许多麻烦。河南省荥阳市一品鲜特色面食加盟总部总经理王威准确把握市场需求，研制开发了一套烩面坯专业加工设备和一套科学的加工工艺，不但为千家万户的餐桌增添了一道美味，还为许多缺资金，少经验的中小投资者提供了一个发家致富的良机。谈到成功，王威说“所谓机遇，就是将平时唉声叹气的时间用于思考解决问题的办法，我相信，每个人都有机会”。

                     王威一品鲜烩面   立志扫荡9亿大市场
                                       本文记者 杨四春   
    随着居民生活水平的提高，南米北面的饮食格局逐步被打破，各种特色面食不断穿插流行。为丰富居民生活内容，改变居民膳食结构，一品鲜特色面食推出的盒装面食制品方便，快捷，卫生，这种天天消费的主食，能够满足全国不同地区消费群体的时尚需求，市场潜力巨大。对居民来说，拿回家随手一拉下锅，既能从繁琐的家务劳动中解放出来，又能增加家庭烹饪的乐趣。对饭店而言，省去了聘请制面师傅的费用，大大降低了经营成本。烩面面坯的上市，让传统美食走进千家万户。烩面面坯机的研制成功，不但填补了食品加工机械行业的一项空白，也给众多投资者带来了“淘金盘”。该设备不仅使烩面以全新的形象，地道的口感呈献在消费者面前，并且通过更换不同刀具，还可以生产拉面，拉条，揪面，抻面，刀削面，饺子皮等二十几种产品，其大特点是可以生产普通面条机生产的所有产品，而且口感更筋道，生产成本更低，满足了全国不同地区客户的需求，是下岗职工及农村闲散劳动力再就业的黄金项目。
    根据国家统计局2000年第五次全国人口普查快速汇总的人口地区分布数据，我国以面食为主食的各个省区如北京市，天津市，河北省，山西省，内蒙古自治区，安徽省，山东省，河南省，陕西省，甘肃省，青海省，宁夏回族自治区，新疆维吾尔自治区等，加在一起，全国以面食为主食的人口数量就约为9亿人。
    谁敢叫板这块如此之大市场？王威！是什么项目敢叫板如此之大的市场？王威的一品鲜特色面食！
                                    初涉商海  两败而归
    王威，河南小伙，1971年出生于河南省荥阳市城关乡王庄村。家中兄弟姐妹四人，王威小。王威的父母都是当地老实巴交的农民，父亲偶然也做点小生意，那时候，尽管经商是被禁止的，不过当着生产队长的父亲还是偷偷地搞起了自己的副业，以此来填补家用。他把农户们的羊奶收集起来，送到附近的奶粉厂，从而赚取些差价。或许王威就是受了父亲长期的潜移默化的缘故吧，在学校里，他是个除了体育成绩比较好外，其他成绩都很糟糕的孩子。不过，老师们都非常喜欢他这个好动机灵的小男孩，每到学校修剪校园里树枝的时候，老师们都会主动找到他，就因为他爬树利索。



 时间如白驹过隙，无忧无虑的学校生活结束后，王威才意识到了知识的重要性，于是他通过自学，读完了大学的全部课程。
    90年代初，当时荥（xing）阳生产加工电焊机的比较多。王威看到别人生意好，便萌发了生产电焊机来卖的念头。初生牛犊不怕虎，说干就干。他先是到别人的厂子里去学技术，然后自己请了个师傅，回家干了起来。生产了一批产品后，王威才发现，产品发出去不难，可是回款却非常不易。首次创业终因资金周转受阻而宣告失败。
    天生倔强的王威不服输，仗着荥阳毗邻郑州的地理优势，没过多久，他又在郑州干起了服装批发的生意。先是到广州、石狮等地进货，然后在郑州批发。由于服装批发生意受服装款式、颜色及季节等因素影响很大，而做批发的量又很大，每次都是成百上千件地从南方批发回来。可是当时南方有很多小型加工厂，头一天在郑州还卖得很好的衣服，第二天市场上就出现了小型加工厂生产的一模一样的产品，而且价格很便宜，王威的产品反倒经常遭遇压货的尴尬境地，没办法，一压货就只有处理，一处理就亏。如此苦苦支撑了两年，王威终惨败而归，还赔进去了三、四万块钱。
                             面粉加工厂成就事业基石
    还是做点稳当的生意吧。这一次，王威把目光瞄准了面粉加工的生意。虽然这个生意利润薄，可面粉是人们天天都要消费的，只要有人就要吃面粉。王威的想法就这样简单，一个字，做面粉加工生意，稳！
    1998年，王威东挪西借，外加银行贷款，凑足了三十万元钱，成立了自己的白雪面粉公司。让人没想到的是，先前以为很稳当的生意，真正做起来还是困难重重。从厂家购进一批设备后，对方承诺安装调试完后才交付使用。可是来安装调试的是兄弟俩，一个负责安装一个负责调试。等安装完毕时，两兄弟却闹翻了，负责调试的人一走了之。面对他们留下的一堆冷冰冰的机器，王威彻底没辙了，毕竟原来也没和面粉打过交道。
    总得想办法。王威花高薪从附近一国营厂挖了一个抓生产的副厂长过来。可是这个副厂长捣鼓了两个月，面粉质量还是一直上不去。没办法，王威只有通过各种途径向其他厂的技术人员学习咨询，然后亲自下生产线调试。经过几个月的攻坚战，面粉质量上来了，甚至还超过了当地一个已经做了20年的国营面粉厂。而王威在价格上每袋比他们便宜5毛钱，如此一来，他的白雪牌面粉反倒在市场上逐渐畅销起来。
    可当时因为人力物力有限，面粉厂总是卖完一批又继续生产一批。每联系好一袋面粉，王威都得亲自扛着去，把面粉送到别人的商店，放好，才算完事。风里来雨里去，连口水都舍不得买来喝。尽管如此，王威在回忆那段苦不堪言的经历的时候，还是不忘那些与搬运工并无两样的日子。
    记得有一次，工商人员以他的执照没来得及年审为由，跑到厂子里来要罚款400元。王威说现在经营不正常，没有钱。没有钱就拉面粉走，工商人员毫不留情面。当时正在搬运面粉的王威实在忍不住了，扔下肩上的口袋，指着自己浑身上下沾满面粉的衣服，说：“你们看哪个当老板的做到像我这身打扮的，你们要罚就罚吧！”此事的下文是，工商人员终没有罚王威的款，王威也立即到工商局补办了年审手续，由此完事。
    回首往事，即使铮铮男儿也抹不去曾经走过的沧桑。干面粉生意大半年，心里没有哪一天舒服过，没哪一天高兴过。30万的外债如磐石一般沉沉的压在心头，家里的担忧与抱怨，新婚燕尔的妻子和自己一样整天累得像个泥人……还好，面粉厂在王威磕磕碰碰的摸索和实践中艰难地捱过半年后，生产环节终于理顺了，每天产量达到了50吨。后来，王威把当初搞电焊机生产时候一位交情不错的师傅培养成了技术骨干，把车间交给了他，自己则专门跑市场。
    虽然每袋50斤的面粉净利润才有1元钱，不过，一年后，面粉厂还是收回了全部投资。到这时，压抑很久的心情终于舒畅了。说到这里，王威还打趣地说，也就是从那时起，体重从初的110斤疯涨到现在的样子。

                         一品鲜烩面，誓做面食市场的主角   
    2000年，就是王威在面粉市场中冲杀突击的那些日子，始终保持敏锐嗅觉的他又发现了一个商机。和许多做面食生意的老板打交道多了，他渐渐发现具有悠久历史的烩面虽然十分受人们的喜爱，几乎家家户户天天都要吃，可是生产这种烩面的方法却还是手工制作，工序繁杂，从和面到揉面，还得花几个小时的醒面时间。要是上班的家庭就没有充足的时间来做，而且烩面口感取决于操作者的技术，所以烩面质量参差不齐。王威当时就想，能否先做好烩面坯，再拿到市场上去卖呢？
    想法有了，先投石问路。王威先发动家人，手工做了一点烩面坯，拿到市场上去卖。刚开始大家都觉得稀奇，只有卖做熟的烩面，哪有卖烩面坯这个半成品的？不过还是有一些人抱着试试看的心态，买了一点回去。下锅一煮，一碗香喷喷地烩面就上桌了。不但口感和在面馆里吃到的烩面一样，而且省事省心。这样一传十十传百，来买烩面坯的人渐渐多了起来。王威在自己家做的烩面坯经常出现了断货的情况。
    王威的脑袋又开始转开了。事实证明烩面坯是有市场的，可是手工生产量再怎么也上不去啊，而且产品质量也不好控制，能否改用机器生产呢？
连卖烩面坯都是新鲜事，那生产烩面坯的机器更是没有的了。王威先是想到用生产普通面条的机器来做，可是做出来的产品质量口感都过不了关。看来生产普通面条的机器是一个都用不上了。办法：自己开发一套烩面坯生产设备。
    王威一个亲戚是郑州某机械研究所的工程师，王威找到了他，给他提供了思路，让他照此去设计，两个人模拟手工制作的过程，结合理论与实际，原材料废了一大堆，面粉用了几十袋，几个月后，整套烩面坯生产设备就新鲜出炉了。
    不过，刚开始用这套设备生产出来的烩面坯，质地很粗糙，而且切边也不整齐，口感也达不到预期的设想。经过反复实验，他们终于找到了原因所在，原来是机器转速搭配不合理。转速太高，机器发热，损伤了面粉的面筋质，进而影响了产品的口感。
    经过重新调整转速后，产品质量问题彻底解决了。用这套烩面坯生产机器，再辅以科学搭配的配方配料，生产出来的烩面坯系列产品很快通过了国家卫生部门的检验。这下王威心里底气十足了。他索性把机器搬到县城，在兴华市场东南出口处的集贸市场租了一个门面，并注册了“一品鲜”的商标，在县城做起了专营烩面坯的生意来。
    提起面食，人们普遍认为：手工的比机械加工的好吃，对于人们的偏见，王威却不以为然，并大胆承诺：“‘一品鲜’烩面坯比手工制作的口感还要好，但为什么机器生产的烩面坯的口感比手工制作的还要好呢？原因是这样的：王威开发的这套烩面坯专业加工设备，时产300-400斤，具有一次成型，定量包装等功能，大大降低了生产成本，其工艺流程采用配料、和面、揉压、成型等六道工序，经过该生产工艺加工出的成品，能使小麦面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，相互粘结，形成一个连续的膜状基质，这些膜状基质相互交叉结合，形成立体状的具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构。与此同时，小麦面粉中常温下不溶的淀粉颗粒也吸水膨胀，并被面筋网络所包围，从而使没有可塑性的松散的小麦面粉变成了具有可塑性、延伸性、黏弹性的烩面坯，为保证产品具有良好的耐煮性和口感打下了基础，使所产烩面口感滑爽、细腻筋道，下锅久煮不烂，彻底解决了市场上所卖的普通鲜面条和干挂面下锅后容易吸水膨胀，煮熟后没有咬劲，容易糊的缺点。
    为了证实一品鲜产品的品质，记者特地找了荥阳其它卖鲜面的与一品鲜烩面坯作了现场对比。

                         一品鲜烩面坯与普通鲜面条的对比   
    在荥阳一品鲜特色面食总店的对面，有两家四川人开的《地道重庆鲜面条》的店，记者对这两个店的情况做了大致的考察，这两个鲜面条店所用机器设备不同于一品鲜烩面总店，普通鲜面条的价格卖的都是1.1元/斤，比一品鲜的产品每斤1.7元低很多，可生意还不如一品鲜的好。一袋面粉（50斤）可以生产一品鲜烩面坯73-75斤，而按普通鲜面条的做法只能生产多60斤左右。换句话说，即使一品鲜烩面坯的价格卖得与普通鲜面条一样的价格，一品鲜烩面坯的利润也高过普通鲜面条。本刊记者还做过对比实验，把一品鲜产品和普通鲜面条同时下锅煮，在同一时间内，普通鲜面条下锅煮后吸水膨胀，耐煮性和口感比一品鲜烩面要差的多。
    高品质的烩面坯生产出来了，王威针对不同消费群体的不同需要，推出盒装和散装两种产品。任何人不需要专业技术，拿回家只要轻轻一拉，长短、粗细、宽窄随你拉，汤面，凉面，炒面，火锅面随意做。
    刚开始，王威只是在自己的店里卖，生意十分红火，经常出现排队购买的情况。考虑到单店辐射能力有限，他便打算到市区及乡镇设立销售点。
    初，王威把设销售点的目标选在公司现有的客户（主要是一些粮油店）上，但效果并不理想。通过深入分析，王威发现，人们只在买油、买面时才去粮油店，并不是天天光顾。相比之下，超市、蔬菜店、肉店、面条店人们几乎每天都要去。如果把产品放到这些地方代销，效果一定不错。于是王威开始在这些区域选择有代表性的摊点，先扶持他们做起来，再让他们带动附近其他的销售点。这一招果然很灵，很快，荥阳市区包括各大超市及下面的乡镇，都有了一品鲜的销售点。
    当然，打市场是非常需要讲究方式和策略的。除了印制宣传条幅、订制充气广告企鹅外，要真正让这些广告发挥作用，还是很有学问的。王威起初印制了一些“一品鲜烩面坯，好吃又方便”、“天天一品鲜，好吃又新鲜”、“不怕你不买，就怕你不尝”等广告条幅后，送货时随货交给了各个销售点，可是他后来发现，很多销售点都怕麻烦，没有挂上去。于是王威亲自动手，白天联系好销售点，晚上带上工具和广告宣传条幅，挨个儿亲自去给他们固定上去，才算完事。有好几次，因为他没把握好在卷帘门上打孔的技巧，还损坏了别人好几扇门。损坏了当然要给别人修好，于是第二天，王威又得请专业的师傅去给别人把门修好。就是经过这样细致入微的市场开发，慢慢的在城区及乡镇，大大小小设立了五六十个销售点，而今这些销售点每月都能给王威带来2万元的利润。
                                烩面坯成本利润分析   
    经营一个一品鲜特色面食店，需要15-20平方米左右的生产空间，两相电源，生产人员2～4人，主要设备投资13800元。设备每小时产300～400斤。一袋50斤的面粉可以出成品73～75斤(冬夏配料不一样)，加上其它辅助配料，1斤盒装烩面坯的综合成本约在0.82元左右（包括面粉0.66元，包装费0.12元和配料等）；1斤半盒装烩面坯综合成本约在1.17元左右（包括面粉0.99元，包装费0.14元和辅助配料）；散装烩面坯的综合成本约在0.7元左右（包括面粉0.66元，配料、包装费0.01元及其它费用）
    在一般的县市区，1斤盒装烩面坯的批发价一般不低于1.4元，零售价1.7元；1斤半装批发价2.20元，零售价2.50元；散装因不对零售点外批发，用户必须到店里直接拿货，统一零售价1.5元/斤。这样每袋面粉的利润就在盒包装45元左右,散包装60元左右.每个县城按10万人口算，每天生产10袋面粉，出成品750斤，每个人吃半斤，每天只要有1500个人吃，每年就能稳赚10万元。10万人是1500人的66倍，那么就是说每天只要66人中有一个人吃，或者每个人66天吃一次，就能保证10万元的利润。一般县级市四个月，地级市三个月即可收回前期所有投资，如一些省会级大城市，人们消费水平较高，产品的批发价和零售价还要高一些，效益更加可观。
    如果开一个一品鲜特色面食店刚开业一天只能加工销售一袋面粉的量，那利润就是45元左右（按每袋面粉50元/50斤计算）。那如果一天加工销售两袋，三袋面粉……呢？拿其中一袋面粉的利润抵扣当天的成本，剩下的就是净利润。换句话说，一天加工超过一袋面粉的部分，就是当天的利润。(此搞摘自2005年创业网，利润分析是按照2005年的市场价位核算)

                        品牌打头阵  连锁加盟抢占全国市场
    2001年冬天发生的一件事情让王威着实感动了很久。
    那年冬天，荥阳如往常一样的寒冷逼人。三个刚刚大学毕业的女孩，在到荥阳联系阀门业务的过程中，无意间在超市里看到了一品鲜烩面坯，便买了几斤回去。拉开下锅，煮熟后一尝，口感的确不错。第二天，三个女孩便根据包装盒上的电话找到了王威，说要批发些产品到郑州去卖。河南的冬天，是冷得一点都不含糊的。可是三个女孩在郑州的农贸市场每人租了一个摊位，便做起了一品鲜烩面坯的生意来了。每天晚上，三个女孩都得骑摩托车从郑州赶20几公里路到荥阳来进货，以准备第二天销售。次来进货的时候，三个女孩还迷路了，是王威把货送到半路上去与她们接的头。这件事深深地震撼了王威，再一次说明了一品鲜烩面坯的路子是走对了的。当然，虽然三个女孩当时的想法只是给自己提供一个在社会中接受锻炼的机会，但是，她们对一品鲜烩面坯所带来的价值，又岂是买与卖之间的利润所能承载的呢？
    三个女孩在郑州卖火一品鲜烩面坯的事情，被郑州另外三个人给盯上了。2002年初，他们找到王威，要求买一套机器设备回去，在郑州设立一个加工销售点。王威同意了。因为是郑州家店，不少人暮名而来，生意一直红红火火，这一年，三个人就赚了近20万。第二年，他们每人买了一套烩面坯专业生产设备，各自开起了自己的店，一品鲜烩面坯在郑州成为了无人不知的品牌。也就在这个时候，王威的一品鲜特色面食店全国连锁加盟的思路已经成熟，这三个人，也就成了一品鲜的早三位加盟商。
加盟提示：
    2004年初，王威成立了专业的特色面食加盟总部，制定了详细的加盟政策。投资者只要投入16800元，就可以获得“一品鲜”一套出色的生产设备（包括配料机、揉压机、成型机、包装机、打码机）、“一品鲜”特色面食科学的工艺流程、出色的技术配方及成熟的经营管理模式外，总部还为加盟商提供尽可能多的支持与指导。技术培训方面，为所有的加盟商提供生产现场实地跟班培训，包括技术工艺，店面设计，营销策略，卫生标准等内容，保证每一位加盟商都能在短的时间内学到实用的操作技能，无论男女，有无文化，都可以学会。对加盟商的设备实行长期维修，承诺设备一旦出现故障，省内24小时内，省外48～72小时内有维修人员派到现场。区域保护方面，总部给予加盟商区域垄断经营权，其中县级加盟商一个县一名，市级加盟商市内每个区一名。不必担心来自同行的恶性竞争。对加盟店不管路途远近，开业时，总部都会派专业人员驻店指导，直到正常生产，投资者只要在集贸市场等场所设立一个门面，就可以直接生产销售。其中，盒装产品主要面向居民市场，可以送到超市、商场、蔬菜店、肉店及各居民区，散装产品主要对单位食堂、学校，快餐店，火锅店等，可以直接送货上门。
    一品鲜特色面食店在郑州市场火爆后，记者多次采访了王威的典型事迹，一时间，一品鲜烩面坯在河南省内名声鹊起。前来考察加盟的人络绎不绝。之后短短的一年多时间里，仅河南省内就有了50多家加盟商。驻马店新蔡县的加盟商马斌斌当时刚刚19岁。2002年12月，马斌斌到郑州办事时发现“一品鲜”烩面坯既好吃又方便，想到其中广阔的市场前景，于是找到王威洽谈合作事宜。回家后，马斌斌开起了自己的烩面坯加工店，并迅速打开当地市场，每天都能加工十三四袋面粉，平均每天纯收入三四百元。看到马斌斌收入不菲，他远在外省的叔叔和驻马店市里的同学也加入进来，做起了烩面坯加工的生意。
    从2004年王威的创业事迹得到了《生意经》、《创业》、《自已当老板》、《创富指南》、《现代营销》、《投资指南》、《致富时代》、《信息市场报》、央视七套、二套等国内几十家经济类媒体争相采访报道了一品鲜烩面坯项目，从此在全国又掀起了一股加盟一品鲜烩面的热潮。一个个创业者，通过王威的一品鲜项目，顺利地走上了自己的创业之路，成就了自己的财富梦想。到今天，王威的一品鲜烩面坯项目在全国已经成功加盟400多家。
    这些加盟商他们现在的情况如何呢？
    记者通过电话随机采访了几位加盟商，都运作得比较好。有的刚刚开始赢利，有的已经在当地打开了市场。其中一位是宁夏银川的杨晓东，我们来看看他的加盟经历和现在的生产经营状况如何。
    2005年初，一个偶然的机会杨晓东在杂志上看到到关于荥阳市一品鲜特色烩面坯的介绍，隐约感到是个不错的产品，马上约来几个好友一同参谋，没想到大家看法并不一致：有的说现在假信息太多，劝他不要相信；有的认为这种技术不可能那么神奇。真真假假，杨晓东觉得只有自己亲自考察过才知道。于是5月份，杨晓东便和妻子一道，来到了荥阳，事先并未告知王威要来考察等事。
    他们到一品鲜总店的时候已经是下午了，店已关门（因当地生活习惯中午吃面，下午不吃，所以，王威的店只经营上午半天），再一看店面也不大，更谈不上豪华。夫妻二人开始心里打鼓了，心想如此一个小店能有什么好项目。不过杨晓东还是不死心，到超市买了一斤一品鲜烩面坯，晚上在餐馆吃饭时让店主给他们煮了一碗，一品尝，口感确实不错。夫妻两商议先住下来，等第二天看看总店的销售情况再说。第二天一大早，夫妻俩便早早到了一品鲜烩面总店附近察看，连续两天，从每天排队购买的顾客和来来往往的送货车的情况看，杨晓东夫妻俩感觉该项目还是比较真实，然后便与王威面谈。经过王威对项目的介绍，加上实地销售点（包括乡镇）的考察，终与王威签订了加盟协议。
    在一品鲜总部学习完技术后，杨晓东夫妻回银川找了个位置不错的门面。根据当地的消费情况，杨晓东把一斤装的盒装烩面坯定价为1.8元，刚开始采取买一赠一的方式，连续搞了五天促销活动，大家都觉得是个新东西，又有利可图，都跃跃欲试，回家一尝，又筋道，又好吃，还很方便，渐渐都成了店里的回头客。再配上总部提供的宣传画、宣传条幅等，市场反映非常好。从开始的一袋两袋这样做起，现在已经到了每天加工销售一二十袋面粉。谈到这里，杨晓东对记者说：“真心感谢各媒体对王威的创业事迹真实准确的报道，才使我从中找到了好项目，有王老板的技术和总部的支持，我有信心把一品鲜在银川做大”。

记者手记：
    王威从起初的面粉加工厂到后来的烩面坯专业加工设备的制造，再到后来的一品鲜全国连锁加盟，这样一路走来，他始终瞄准了“吃”这一市场。在具有博大精深的面食文化的今天，王威的选择无疑是对的，因为他选择了一个市场前景大的市场，只要有人，就有“吃”的市场；只要市场上有销售普通面条的地区，就有一品鲜烩面的市场。所以用王威的话讲，做一品鲜项目，想不赚都不行。
    现代社会，人们生活节奏加快，快餐、美食是消费者的需求，方便味美的烩面坯等特色面食生产经营正是适应了市场这种需求，这为成就今天的“一品鲜”又拓宽了路子。如今王威已经在白雪面粉公司后面征得一块25亩的地皮，投资几百万元，厂房和办公楼已初具规模，用于进一步扩大面粉厂和烩面坯设备加工厂的规模。我们看到，王威前面的路越来越宽了。一品鲜这朵中原大地上的美食奇葩，必将趁此东风，滚滚向前。

 
一品鲜总经理王威向全国有意向加盟的用户郑重承诺:    
一．凡没有来总部考察之前对一品鲜的产品口感产生怀疑的，来我们总部考察时可顺便带你们当地你认为口感好的面食产品，来和一品鲜一比高低，超过一品鲜产品口感的话，包赔来回路费，每天补发200元工资，并且奖励2万元。
二．凡检验出我们的产品含有任何化工原料者,奖励一万元.
    特别提示：请广大用户到总部考察学习时，顺便带来一些当地的面粉(1-2两就行，可选用几个品种)，交由总部化验，以备日后生产选料参考。