新疆拉条子的做法
   新疆拉条子也就是新疆人常说的新疆拉面或叫拌面
   主料：精粉，羊肉，洋葱，西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有什么豆角，只要你喜欢都可以）！

   配料：葱，姜，蒜（具有，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然，还有一盆凉水（后就知道什么用拉，呵呵）

   1:首先是和面，和面时要放入少许的盐，注意不要太多，根据面粉的多少，一到两小勺即可（调味盒里的小勺）和好后，放置于盘中，盖湿布醒十五分钟左右，再揉一次面，蘸油将和好的面团捏揉成手指般粗细的面条，盘在盘中备用（盘里和面条上都要抹油）。这样拉出来的面要好吃点，而且吃起来很筋道！做拉条的面不能太硬，不然拉不开。（如果你懒的做，我可以告诉你个秘密！去买那种用机械专业生产好的拉条坯和成品拉条。）
   2:开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，洋葱半个切丝，孜然备用。 锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。 如果水多了可以考虑放些水淀粉。但好别放。
   3:开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面（看起来有点粗的）过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK